Камера дозревания мяса DRY AGER DX 1010Р Premium с внутренним освещением DX LED

Система соляных стен DX-LED превращает каждый DRY AGER® в визуальную изюминку и позволяет, например, включить в цветовые решения ресторанов или гостиниц. Профессиональная камера для сухой выдержки мяса.
Шкаф для созревания мяса Dry Ager DX 1010Р следует купить для приготовления мяса с натуральным аппетитным запахом и вкусом. Оно одновременно жесткое и деликатное, хорошо жуется. При жарке исходный объем практически не меняется, а жир обладает приятным ароматом. Готовить в таком шкафу лучше рыбу на кости. Хорошо, если у куска мяса будет много прожилок и жира. Сырье для выдержки лучше купить у испытуемого поставщика. Для приготовления мясо лучше зафиксировать на веревке. Ориентировочное время выдержки - от 21 дня. Возможна выдержка до 6 недель. По готовности с поверхности куска снимается тоненькая корка. После мясо можно отделять от кости и делить на кусочки. Шкаф для созревания мяса следует вымыть после приготовления.
Преимущество светодиодной стены:
обманчиво настоящий соляной вид, гибкая регулировка цвета и отсутствие недостатков, возникающих из-за настоящих соляных стен. Это приводит к образованию большого количества солевой жидкости, чего следует избегать устройства. ПОТОК ВОЗДУХА И ГИГИЕНА - DX AirReg® обеспечивает идеальный воздушный поток, свежий воздух с фильтром с активированным углем и УФ-стерилизацией.
Светодиодная панель установлена как задняя стена и имитирует вид соляной стены. Цвет подсветки можно просто изменить с помощью пульта дистанционного управления, выбрав более 10 цветов.
МАКСИМАЛЬНАЯ ЗАГРУЗКА - до 100 кг отруба на полках или 2-3 полных филе длиной ок. 1,2м.
АВТОМАТИЧЕСКОЕ РАЗМОРАЖИВАНИЕ, ВИЗУАЛЬНЫЕ И ЗВУКОВЫЕ СИГНАЛЫ ТРЕВОГИ, ЗАПИРУЮЩИЕСЯ ДВЕРИ, ДВЕРНЫЕ ПЕТЛИ МОГУТ ПЕРЕМИКОВАТЬСЯ ДЛЯ НАСТЕННОЙ УСТАНОВКИ ИЛИ АВ
МАКСИМАЛЬНАЯ ГРУЗОПОДЪЕМНОСТЬ НА ПОДВЕСКУ - 80 кг (возможно до 2 полных филиалов на подвес)
МАКСИМАЛЬНОЕ КОЛИЧЕСТВО ПОЛК - 5 штук (опционально)
МАКСИМАЛЬНАЯ НАГРУЗКА НА ПОЛКУ - до 40 кг

Технические характеристики: Камера дозревания мяса DRY AGER DX 1010Р Premium с внутренним освещением DX LED.

• Объем: 495/435л;
• внутренние размеры: 1371 x 578 x 587 мм;
• внешние размеры: 1650 x 700 x 742 мм;
• напряжение: 220-240 В/50Гц;
• потребление энергии: 1,8 кВтч/24 часа;
• диапазон температур: электронная регулировка с шагом 0,1°C: от 0°C до +25°C;
• влажность: HUMICONTROL® - электронный регулятор влажности, регулируемый от 60% до 90% (не требуется внешний водопровод);
• корпус - нержавеющая сталь;
• внутренний контейнер: антибактериальный полистирол-пластик;
• внутренняя задняя стена: чёрная сталь, черная матовая нержавеющая сталь;
• изоляционная стеклянная дверь: защита от ультрафиолета, тонировка (пары металла).
• Производство Dry Ager Германия.