Stagionello® – оборудование для профессионального вяления мясных изделий безопасным способом, основанное на традиционных итальянских технологиях. В шкафах и камерах Stagionello® применены 3 патента, воспроизводящие идеальный микроклимат для ферментации, сушки, созревания, копчения/ароматизации и длительного хранения широкого ассортимента сырой продукции от салями до прошутто.
Система создания микроклимата в оборудовании Stagionello®, воспроизводящего природный климат, основана на автоматическом синхронном постоянном контроле и управлении такими параметрами, как температура, влажность, скорость обновления воздуха, а также уровень кислотности внутри продукта с помощью рН-зонда, подключенного к внутреннему компьютеру. который имеет 30 встроенных программ-рецептур, а также дает возможность программировать собственные.
Соответствует системе безопасности пищевой продукции НАССР.
Модельный ряд оборудования представлен емкостью от 60 кг до 1200 кг.
Компания осуществляет технологическую поддержку, включая фирменные комплексы специй, соответственно рецептурам.
Все оборудование произведено исключительно в Италии.