Maturmeat® – профессиональное оборудование для сухого созревания, ферментации и длительного (до 1 года) хранения мяса.
В шкафах и камерах Maturmeat® применены 3 патента, воспроизводящие идеальный микроклимат для эффективного и безопасного созревания с минимальными потерями в весе. Технология созревания с увлажнением, применяемая на данном оборудовании, позволяет объединить достоинства сухого и влажного созревания.
Система создания микроклимата в оборудовании Maturmeat®, основанная на автоматическом синхронном постоянном контроле и управлении такими параметрами, как температура, влажность, скорость обновления воздуха, а также уровень кислотности внутри продукта с помощью рН-зонда, подключенного к внутреннему компьютеру, имеющему 5 встроенных программ. для разного мяса (говядина, свинина, баранина, птица, дичь) а также дает возможность программировать собственные.
Соответствует системе безопасности пищевой продукции НАССР.
Модельный ряд представлен оборудованием вместимостью от 60 до 1800 кг.
Компания оказывает технологическую поддержку.
Все оборудование производится исключительно в Италии.