Pesciugatore® – оборудование для профессионального вяления рыбы и морепродуктов безопасным способом с возможностями ароматизации/копчения.
В шкафах Pesciugatore® применены 3 патента, воспроизводящие идеальный микроклимат для ферментации, вяления и хранения сырья.
Система создания микроклимата в оборудовании Pesciugatore®, воспроизводящего природный климат, основана на автоматическом синхронном постоянном контроле и управлении такими параметрами, как температура, влажность, скорость обновления воздуха, а также уровень кислотности внутри продукта с помощью рН-зонда, подключенного к внутреннему компьютеру. который имеет 3 встроенные программы, а также возможность персонального программирования.
Соответствует системе безопасности пищевой продукции НАССР.
Модельный ряд оборудования представлен шкафами на 100, 150 и 200 кг.
Компания оказывает технологическую поддержку.
Все оборудование сделано только в Италии.