Пароконвектомат 6 уровней универсальный Industrial

Пароконвектомат 6 уровней универсальный 64PXHSC Industrial

лучше всего справляется со сложной работой пекарен, супермаркетов, а также кондитерских цехов. Методом обработки продуктов пароконвэктомати является конвекция (циркуляция горячего воздуха внутри рабочей камеры), приготовление с использованием пара разной насыщенности, а также комбинированный вариант, когда одновременно используется пар и горячий воздух. Благодаря герметичности рабочей камеры циркулирующий воздух втягивается вентилятором и заново проходит через тени.

За счет этого происходит быстрый нагрев рабочей камеры в пароконвэктомате до заданной температуры от 30°C до 270°C. Это позволяет значительно экономить электроэнергию. Продукты практически не увариваются и не ужариваются, нет необходимости использовать масло и жир. Реальная экономия по этим параметрам составляет около 30%, а масла - 95%. Пароконвэктоматы позволяют производить до 70% от общего числа всех возможных операций тепловой обработки и тем самым заменяют 40% теплового оборудования. В печах CustomHeat установлен специальный электронный инвертер, сам снижающий обороты двигателей вентиляторов и останавливающий их всего на 3 секунды. Это увеличивает срок службы ТЭНов и минимизирует риск их поломки. В комплектацию каждого пароконвектомата входят:
- реверсивные вентиляторы высокой производительности, управляемые специальным инвертором.Он осуществляет реверс вентиляторов за 3 секунды, что увеличивает срок службы ТЭНов и минимизирует риск их сгорания;
- 1, 2 или 3 ТЭНА (в зависимости от модели) мощность 3,3 кВт, 5 кВт или 8 кВт каждый (в зависимости от модели и назначения конвектомата), управляемых термостатом;
- таймер, с помощью которого устанавливается время обработки продуктов от 0 до 120 мин. и дальше до бесконечности;
- реле плавной регулировки пара, с помощью которого устанавливается степень влажности, необходимая для приготовления продуктов.;
- кнопка уменьшения скорости позволяет изменить скорость вращения вентилятора от 100% до 75%;
- внутренняя подсветка камеры осуществляется с помощью светодиодов;
- двойные термоизоляционные боковые стенки позволяют ставить рядом с оборудованием любую другую технику, в том числе и холодильник;
- дверь пароконвектомата снабжена двойным стеклопакетом, а крепление ее уплотнительной резины усовершенствовано для увеличения срока службы;
- большинство пароконвэктоматов выпускается из универсальных направляющих, выполненных из пищевой нержавеющей стали AISI 304, которые позволяют использовать как дека размером 600 х 400 мм, так и GN1/1.

Технические характеристики:

• Механическое управление;
• Количество уровней -6;
• Расстояние между уровнями -80мм;
• 6 противня 600х400 мм; GN1/1 (530х325)
• Габаритные размеры: 970 х 800 х 770 мм;
• 6,6кВт; 380В;
• Температурный режим: +50°C...+270°C;
• Кол-во вентиляторов-2; Тип парообразования: Инжекторное;
• Таймер 120 мин.;
• Материал: Корпус-AISI 430, камера- AISI 304;
• Вес (нетто) 70кг; Вес (брутто) 75кг.
• Производство Industrial CustomHeat США