Пароконвектомат 10 уровней 104 PXHSC CustomHeat

Пароконвектомат 10-уровневый CustomHeat 104 PXHSC (Украина)

Пароконвектомат CustomHeat 104 PXHSC — профессиональное тепловое оборудование, предназначенное для интенсивной и сложной работы в пекарнях, кондитерских цехах, супермаркетах и на предприятиях общественного питания. Модель сочетает в себе высокую производительность, энергоэффективность и надежную конструкцию.

Пароконвектомат работает в трех режимах:

• конвекция — равномерная циркуляция горячего воздуха внутри рабочей камеры;
  
• приготовление с паром различной степени насыщенности;
  
• комбинированный режим — одновременное использование пара и горячего воздуха.
  

Благодаря герметичности рабочей камеры циркулирующий воздух втягивается вентилятором и повторно проходит через ТЭНы, обеспечивая быстрый нагрев камеры до заданной температуры в диапазоне от +30°C до +270°C. Это позволяет существенно снизить потребление электроэнергии.

Использование пароконвектомата позволяет:

минимизировать уваривание и ужаривание продуктов;

готовить без использования масла и жиров;

добиться реальной экономии электроэнергии до 30%, а масла — до 95%.

Пароконвектоматы способны выполнять до 70% всех видов тепловой обработки, заменяя до 40% другого теплового оборудования на профессиональной кухне.

В печах CustomHeat установлен специальный электронный инвертор, который автоматически снижает обороты двигателей вентиляторов и останавливает их всего на 3 секунды. Это увеличивает срок службы ТЭНов и минимизирует риск их выхода из строя.

Комплектация и преимущества

реверсивные высокопроизводительные вентиляторы с инверторным управлением;

ТЭНы (1, 2 или 3 — в зависимости от модели) мощностью 3,3 кВт, 5 кВт или 8 кВт каждый, управляемые термостатом;

таймер с настройкой времени обработки продуктов от 0 до 120 минут и режимом непрерывной работы;

реле плавного регулирования подачи пара для точного контроля уровня влажности;

кнопка снижения скорости вращения вентилятора от 100% до 75%;

внутренняя подсветка рабочей камеры на светодиодах;

двойные термоизолированные боковые стенки, позволяющие устанавливать оборудование рядом с другой техникой, включая холодильники;

дверь с двойным стеклопакетом и усовершенствованным креплением уплотнительной резины;

универсальные направляющие из пищевой нержавеющей стали AISI 304 для использования противней 600×400 мм и GN 1/1.

Технические характеристики

• Назначение: кондитерский
  
• Управление: механическое
  
• Количество уровней: 10
  
• Расстояние между уровнями: 90 мм
  
• Формат противней: 10 × GN 1/1 или 10 × 600 × 400 мм
  
• Температурный режим: +30°C … +270°C
  
• Тип парообразования: инжекторный
  
• Таймер: до 120 мин
  
• Мощность: 16 кВт
  
• Напряжение: 380 В
  
• Материал корпуса: нержавеющая сталь AISI 430
  
• Материал камеры: нержавеющая сталь AISI 304
  
• Габаритные размеры (Д×Ш×В): 970 × 950 × 1357 мм
  
• Вес (нетто): 112 кг
  
• Вес (брутто): 115 кг
  
• Производство: CustomHeat (Украина)