Pesciugatore® – обладнання для професійного в'ялення риби та морепродуктів безпечним способом із можливостями ароматизації/копчення.
У шафах Pesciugatore® застосовано 3 патенти, що відтворюють ідеальний мікроклімат для ферментації, в'ялення та зберігання сировини.
Система створення мікроклімату в обладнанні Pesciugatore®, що відтворює природний клімат, заснована на автоматичному синхронному постійному контролі та керуванні такими параметрами як температура, вологість, швидкість оновлення повітря, а також рівень кислотності всередині продукту за допомогою рН-зонда, підключеного до внутрішнього комп'ютера. який має 3 вбудовані програми, а також можливість персонального програмування.
Відповідає системі безпеки харчової продукції НАССР.
Модельний ряд обладнання представлений шафами на 100, 150 та 200 кг.
Компанія надає технологічну підтримку.
Все обладнання зроблено лише в Італії.