Пароконвектомат 4 рівня Industrial 42 PXH sc

Пароконвектомат 42 PXH sc з контролем швидкості вентилятора CustomHeat найкраще справляється зі складною роботою пекарень, супермаркетів, а також кондитерських цехів. Методом обробки продуктів у пароконвектоматі є конвекція (циркуляція гарячого повітря всередині робочої камери), приготування з використанням пари різної насиченості, а також комбінований варіант, коли одночасно використовується пара і гаряче повітря.
Завдяки герметичності робочої камери повітря, що циркулює, втягується вентилятором і заново проганяється через ТЕНи. За рахунок цього відбувається швидке нагрівання робочої камери пароконвектомати до заданої температури від 30°C до 270°C. Це дозволяє значно економити електроенергію. Продукти практично не уварюються і не смажуються, немає необхідності використовувати олію та жир. Реальна економія за цими параметрами становить близько 30%, а олії - 95%.

Пароконвектомати дозволяють виготовляти до 70% від загальної кількості всіх можливих операцій теплової обробки і тим самим замінюють 40% теплового обладнання. У печах CustomHeat встановлений спеціальний електронний інвертер, який сам знижує оберти двигунів вентиляторів та зупиняє їх лише на 3 секунди. Це збільшує термін служби ТЕНів і мінімізує ризик їх поломки.

У комплектацію кожного пароконвектомату входять:
- Реверсивні вентилятори високої продуктивності, керовані спеціальним інвертором.Він здійснює реверс вентиляторів за 3 секунди, що збільшує термін служби ТЕНів та мінімізує ризик їх згоряння;
- 1, 2 або 3 ТЕНу (залежно від моделі) потужністю 3,3 кВт, 5 кВт або 8 кВт кожен (залежно від моделі та призначення конвектомату), керованих термостатом;
- Таймер, за допомогою якого встановлюється час обробки продуктів від 0 до 120 хв. і далі до нескінченності;
- реле плавного регулювання пари, за допомогою якого встановлюється ступінь вологості, необхідний для приготування продуктів;
- кнопка зменшення швидкості дозволяє змінити швидкість обертання вентилятора від 100% до 75%;
- внутрішнє підсвічування камери здійснюється за допомогою світлодіодів;
- подвійні термоізолюючі бічні стінки дозволяють ставити поряд з обладнанням будь-яку іншу техніку, у тому числі холодильник;
- Двері пароконвектомата забезпечені подвійним склопакетом, а кріплення її ущільнювальної гуми вдосконалено для збільшення терміну служби;
- більшість пароконвектоматів випускається з універсальними напрямними, виконаними з харчової нержавіючої сталі AISI 304, які дозволяють використовувати як листи розміром 600 х 400 мм, так і GN1/1

Технічні характеристики:

• Універсальний пароконвектомат із контролем швидкості вентилятора; Механічне керування;
• Кількість рівнів - 4;
• Відстань між рівнями -80мм;
• Розмір деко: 4 GN1/1 або 4 дека 600 х 400мм;
• Габаритні розміри: 970 х 795 х 625м;
• 6,6 кВт; 380В;
• Температурний режим: +50 ° C ... +270 ° C;
• Кількість вентиляторів- 2;
• Тип пароутворення: Інжекторне;
• Таймер 120 хв.;
• Матеріал: Корпус-AISI 430, камера-AISI 304;
• Вага (нетто) 70 кг; Вага (брутто) 75кг.
• Виробництво CustomHeat США